Das Praktikum im Restaurant Origins des Shrewsbury College
5 motivierte Lernende Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ durften dank der grosszügigen Unterstützung von Movetia und des Bäckerverbands Kanton Zürich zwei unvergessliche Wochen in Shrewsbury (England) verbringen.
Das Berufspraktikum im edlen Restaurant des Shrewsbury College forderte die angehenden Bäckerinnen und Bäcker auf verschiedenen Ebenen heraus.
Einerseits unterschieden sich die britischen Rezepturen hinsichtlich ihres Geschmacks sowie ihrer Textur und anderseits fehlten plötzlich vertraute Maschinen und Geräte.
Improvisationstalent und Geduld waren gefragt.
Ein besonderes Highlight war ein Kurs mit dem erfolgreichen Chef-Patissier Jack Kirby, der einst selbst die Ausbildung in Shrewsbury College genoss.
Für seine berühmten Tortenkreationen werden gerne Beträge von 800 bis 1500 Pfund ausgegeben.
Die Lernenden organisierten zudem einen «Afternoon Tea mit Swiss Touch» für 40 Gäste – von der Planung bis zur Präsentation des Buffets.
Die Gastfamilie
Zum Konzept gehört, dass die Lernenden in einer Gastfamilie untergebracht sind. Dabei konnten die Lernenden ihre englischen Sprachkenntnisse aktiv anwenden und einen Einblick in kulturelle Eigenheiten der Inselbewohner erhalten.
Wülflingerstrasse 17
Zürcherstrasse 28
Pionierstrasse 28
Wartstrasse 71
8400 Winterthur
